(Grand Hyatt Taipei食譜，略有修飾)
Chocolate Dipped Passion Fruit Creamsicle with Almond Nougatine
材料：
Passion Fruit Ice Cream Yields: 3cups
鮮奶油: 250ml
牛奶: 250ml
香草莢: 1
玉米糖漿: 2tbsp
蛋黃: 5
砂糖: 90g
白巧克力: 80g
百香果果泥: 5
(1.) 把鮮奶油、牛奶、香草莢、玉米糖漿加熱至滾
(2.) 在另一個鍋中把砂糖和蛋黃混合均勻後備用
(3.) 把煮滾的(1.)慢慢倒入(2.)中拌勻後再倒回鍋中
(4.) 用中火邊攪拌邊加熱到變濃稠後離火倒入另一乾淨的盆中
(5.) 把白巧克力切碎加入盆中攪拌均勻
(6.) 百香果泥加入後拌勻，冷藏備用
(7.) 把冷藏降溫後的(6.)倒入冰淇淋機中攪拌成冰淇淋
外層為黑巧克力浸覆脆皮，在巧克力凝固前灑上焦糖杏仁碎片，
若有棒狀冰淇淋模型為佳。
